南瓜酸奶戚风

作者： Together___

此配方为17cm中空模具

用料

• 鸡蛋（我用的土鸡蛋比较小） 5个
• 低粉 80克
• 南瓜泥 100克
• 酸奶 50克
• 色拉油 40克
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴

南瓜酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切薄片

步骤 2

上锅蒸熟晾凉备用

步骤 3

搅拌成泥状

步骤 4

依次加入色拉油、酸奶、低粉搅拌均匀

步骤 5

蛋黄蛋清分离、将蛋黄一次性加入面糊中伴匀

步骤 6

搅拌好后的蛋黄糊放一边备用

步骤 7

烤箱提前预热180度 砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，提起打蛋头呈弯钩状态

步骤 8

取三分一蛋白与蛋黄糊混合，顺时针方向搅拌

步骤 9

再将所有蛋黄糊与蛋白一起混合搅拌均匀

步骤 10

伴好的面糊从高处倒入模具中，然后在桌上轻磕几下，震出气泡

步骤 11

送入预热好的烤箱中下层，上下火，180度40分钟，结束后立即取出倒扣

步骤 12

彻底凉透再脱模

南瓜酸奶戚风的小贴士

根据烤箱自身情况，烤箱的温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2017-03-23 00:40:21