千层糕

作者： 李姐记

一直研究中式面点，都是凭感觉做出来的，为了影响更多妈妈为宝宝做出健康美味的餐点，决心向前辈们取经，做得更好！

用料

• 中筋面粉 100g
• 奶粉 1g
• 砂糖 10g
• 酵母 2g
• 猪油或黄油 2g
• 水 60g
• 表面装饰
• 蔓越莓葡萄干等果干 20g
• 夹心
• 中筋面粉 20g
• 植物油 20g

千层糕的做法步骤

步骤 1

准备果干，我用蔓越莓，葡萄干，蓝莓干

步骤 2

除去表面装饰和夹心中间的材料，其它材料全部混合，搅拌均匀，并揉成光滑的面团

步骤 3

将面团擀成长方形，第一次表面刷夹心部分的植物油，撒夹心部分的面粉，再擀一干擀

步骤 4

将擀好的部分对折，第二次再擀成长方形，再刷油，撒面，擀平，对折。第三次同样步骤，第四次对折结束

步骤 5

第五次擀成长方形，刷油，撒面直接折成正方形

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步骤 6

步骤 6

将装饰部分的果干撒在正方形表面，用手按压

步骤 7

蒸笼垫油纸，将糕放到油纸上，中间用筷子扎个洞，防止鼓起，盖盖子发至两倍大，大火蒸25分钟就好了

步骤 8

关火取出，晾凉后切成菱形块

千层糕的小贴士

发酵过程与温度有关，如果室温过低可以把蒸笼下的水烧温，再发酵会快些 糕糕蒸好后晾一凉再切，中式面点一般不凉吃，所以不用完全凉透再切，否则层次不清晰

菜谱创建时间：2017-03-22 23:13:42