无添加 | 迷你布里欧面包

作者： 麦子厨房

这款面包的膨胀度较佳，香味浓郁，富含蛋黄及奶油的奢华美味，制作立方体造型三明治，无论是蔬菜、煎蛋或自制午餐肉等，挑喜欢的食材制作三明治吧！-麦子厨房

用料

• 高筋面粉 125g
• 糖粉 12g
• 蜂蜜 12g
• 蛋黄 1个
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 温牛奶（30℃） 70ml
• 无盐黄油（软化） 25g
• #制作三明治材料（根据个人喜好挑选食材）
• 生菜
• 番茄
• 自制香肠肉
• 煎蛋
• 沙拉酱

无添加 | 迷你布里欧面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里，淋上温牛奶。

步骤 2

搅拌均匀成面团。

步骤 3

拌匀后移至硅胶垫上，加入软化的无盐黄油，面团太稀的情况下，可加适量干面粉。

步骤 4

将面团揉至表面光滑为止，再将面团整圆。

步骤 5

包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约35g每个的小面团。

步骤 6

将小面团放入每个布朗尼方格中，进行二次发酵30分钟。

步骤 7

将布朗尼烤盘装于小红锅主机上，温度调至中低温（手表10点钟位置），烘烤15分钟。

步骤 8

烤好后从模具中取出，晾凉。

步骤 9

用刀将面包横切成两半。

步骤 10

在一片面包片上加入鸡蛋、午餐肉、生菜，盖上另一片面包片，再淋上沙拉酱就完成了。

步骤 11

自制无添加三明治

菜谱创建时间：2017-03-22 19:14:03