鳕鱼胶饺子

作者： Maymay100

平常女儿不喜欢吃花胶，嫌那滑溜溜的口感不好，有次在朋友圈看到某美妈的力作，觉得不错，尝试一做，结果女儿对这款饺子到了欲罢不能的地步，每星期放学回来必点😂

用料

• 鳕鱼胶 2块
• 猪肉 2斤
• 芫茜或葱 适量
• 鸡蛋 2只
• 盐 半茶匙
• 糖 1茶匙
• 生粉 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 姜汁 2茶匙
• 黄酒 2茶匙
• 饺子皮 1斤

鳕鱼胶饺子的做法步骤

步骤 1

鳕鱼胶洗净上火蒸15到20分钟，放凉后用清水浸泡1天(夏天放冰箱里泡)中途换1次水，我没时间换水，直接放在冰箱里泡上1天。

步骤 2

剁好猪肉用盐，糖，生粉，生抽，蚝油，鸡蛋拌好。我建议猪肉一半用扇面，一半用鹰歌咀，这样口感会又嫩又滑。

步骤 3

泡发好的鳕鱼胶切碎，加姜汁和黄酒腌一下。

步骤 4

把葱花或芫茜和鳕鱼胶粒加入

步骤 5

拌匀

步骤 6

开始包

步骤 7

成品出来了。

步骤 8

一口咬下去，爆汁，还一点腥味都没有。

鳕鱼胶饺子的小贴士

1.姜汁和黄酒可以辟去花胶的腥味，如果不喜欢的可以在蒸花胶的时候切一些姜片放在花胶上面，也能起到去腥的作用。 2.花胶选用鳕鱼胶口感清爽，其他花胶次之。

菜谱创建时间：2017-03-22 12:14:00