试过虾仁搭春笋，从此爱上了拌面！

作者： 魅力厨娘Cate

惊蛰后，春雷萌动，乍暖还寒，春笋也在市场上四处可见。春笋脆嫩爽口，无论炒炖焖煨，皆成美味。 泡好的笋切片，姜丝葱段爆香后加重油大火翻炒，随着油慢慢进入，笋丝变得丰腴滑润，瘦肉也保持鲜嫩的口感，虾仁甜脆，糅合出鲜美的口感。这不仅造就一种美味，更是虾球与竹笋之间的鲜在味蕾上的碰撞。有了它，即便是最素净的面条，也可以在瞬间变得回味无穷。 炒锅里火候的老嫩，味道的浓淡，各家各户，千变万化。相对于技巧，我们所倾注的心意才是最值得回味的。

用料

• 春笋 半根
• 虾仁 适量
• 伊面 一包
• 瘦肉 适量
• 韭黄 一小把
• #姜葱 适量
• #盐 适量
• #黄酒
• #鸡精

试过虾仁搭春笋，从此爱上了拌面！的做法步骤

步骤 1

去虾线，取虾仁，清洗后加两滴黄酒，适量生粉鸡精搅拌备用

步骤 2

将面煮熟捞起

步骤 3

将虾仁煎至八成熟后盛起

步骤 4

竹笋切片，韭黄切段，瘦肉切片，

步骤 5

瘦肉加生抽、白砂糖、油、生粉搅拌备用

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步骤 6

步骤 6

热油爆香姜葱，加入笋片爆炒1分钟后加腌过的瘦肉爆炒至熟透 加虾仁和韭黄炒一小会后，加入生粉水炒至收汁 记得放盐哦

步骤 7

浇到煮熟的面上，拌一下就可以吃啦

试过虾仁搭春笋，从此爱上了拌面！的小贴士

伊面可以不用煮的太久以至于太绵软，影响口感

菜谱创建时间：2017-03-22 10:25:14