虾仁洗净去虾线，如果虾仁太大就切两半。
淀粉里加入一个蛋清，再加入适量的水，盐，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后放入虾仁抓匀，静置待用。
锅内放油，待油温升高放入虾仁，中火炸至虾仁变成金黄色即可出锅备用。
锅里留少量底油，放入白砂糖，小火熬糖至琥珀色，紧接着放入适量番茄酱，然后把炸好的虾仁放入翻炒几下，使酱汁均匀裹到虾球上，就可以出锅了。