加点盐腌一下，没那么腥。
油里面放几片姜，炸的时候不搭锅。具体管理是什么我也不清楚，反正确实没粘。炸成如图色就差不多了，反正我什么都喜欢吃焦焦的，
把带鱼盛出
锅里留点油放辣椒生姜花椒
加入醋 料酒 生抽 糖 味精 胡椒
大功告成
鱼要看到边子颜色都焦黄了再翻面，不然容易粘锅。