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王氏佛跳墙

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作者: 小坏妮
佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”。有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了,经过几代名厨的改进,如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内,配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。具有补虚养生、调理营养不良的食疗功效。 今天,用料虽然没有这么多,但已足够……

用料

王氏佛跳墙的做法步骤

步骤 1

鲍鱼清水泡好泡发

步骤 2

海参泡发

步骤 3

木耳泡发

步骤 4

香菇鸡蛋西红柿切好备用

步骤 5

在铁锅中,开火,到油,油热放葱姜蒜,倒入鸡腿,酱油,翻炒,等鸡腿变色,倒入砂锅中,放入水和啤酒

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步骤 6
步骤 6

开锅后,放入海参鲍鱼西红柿熟鸡蛋,鸡蛋黄捏碎

步骤 7

再加入香菇木耳,盖上盖子,小火炖

步骤 8

香喷喷的素佛跳墙就可以出锅了 泡上米饭,简直了

王氏佛跳墙的小贴士

鸡腿多炖一会,先出汤 鸡蛋黄捏碎很不错哦

菜谱创建时间:2017-03-21 16:16:06
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