龙眼丸子

作者： 恋丄潇

坐标加拿大，吃货留学生一枚~~我本身就很喜欢做菜，同时身在异乡，甚是想念妈妈做的龙眼丸子，所以就用这些简单的食材做出了家乡的味道~家的味道🙈🙈🙈 #龙眼丸子#成品很是形象，鸡蛋在中间像是眼睛，相比四喜丸子，我更喜欢吃龙眼丸子，因为它和鸡蛋结合后味道更加独特

用料

• 肉馅 根据自己的情况而定
• 鸡蛋 6个
• 梨 半个
• 香菇 7-8个
• 葱 若干
• 姜 5片
• 花椒 5-6个
• 大料 1瓣
• 料酒
• 生抽
• 耗油
• 香油
• 盐

龙眼丸子的做法步骤

步骤 1

将肉拿出，备用~拿出4-5个鸡蛋~~将葱姜切成末，姜只用3-4片，其他的还有用~~香菇用开水泡开切丁，梨洗净去皮，切成小块~(此步骤没有照，因为灶台太乱了)

步骤 2

将4-5个生鸡蛋放入锅中，加入冷水煮熟~ 同时进行调馅 将肉馅放入盆中，打入一个生鸡蛋，放入料酒，生抽，耗油和少许盐~~(PS根据个人口味，调咸淡)，如果有十三香，也可放入少许，因为肉馅会变得更香~此时进行搅拌，顺时针或者逆时针(一定是一个方向搅拌，根据自己的习惯)

步骤 3

将葱姜放入肉馅，搅拌均匀后，放入香菇丁和梨丁~~继续搅拌，直至均匀，如果还是担心不均匀，可以选择用洗干净的手抓匀~~最后放入香油，继续调制均匀~~ (有时候我还会在肉馅中放秘制油，就是用花椒，大料，葱段和姜片，小火炸微糊，倒出油放入肉馅)此处嫌麻烦可以忽略~~

步骤 4

拿出煮好的鸡蛋，剥皮备用，此处无图~

步骤 5

用手舀一部分肉馅，放入手中，将剥好的鸡蛋放在上面，把鸡蛋用肉馅包裹起来~~可以左右手交替，使它变得更加圆润~~

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步骤 6

步骤 6

锅中放入油，油要没过丸子大概一半以上~~等到四五成热，将丸子轻轻放入锅中~切记，此时不要翻动，等它煎出金黄色，再用筷子翻动~~使丸子炸成金黄色

步骤 7

丸子出锅可以垫吸油纸~~没有请忽略~~取蒸锅，加水，放入丸子，开始开蒸 蒸到冒热气，开始记录时间，20-25分钟~~就可以出锅啦

步骤 8

没有切开的完整图，只有转天带饭炫耀图😁😁😁希望大家都可以成功哦

步骤 9

最后鸡蛋不够了就做成纯肉的啦

菜谱创建时间：2017-03-21 13:26:55