下饭下酒菜——味极红三鱼

作者： 大秦妃子

老公比较喜欢吃香口的食物，偶尔把鱼煎得焦焦脆脆给他作酒料～他就高兴得屁颠屁颠滴，哈哈～想要抓住男人，先抓住他滴胃，果然没错～

用料

• 红三鱼 四小条
• 姜 3大片
• 葱 适量
• 蒜头 三瓣
• 小芹菜 适量
• 青红椒 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

下饭下酒菜——味极红三鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料：姜切片，葱、芹菜、蒜头、青红椒切粒备用。青椒红椒我忘记买了所以没有放😳

步骤 2

鱼洗干净沥水放少许盐拌匀腌制十几分钟，我听公公说红三鱼有很多种，每种叫法又不一样，我不管啊，我分不清，都叫红三鱼好了，好吃就行，哈😄

步骤 3

锅里放适量的油大火烧热，放入姜片爆香有点焦就捞出来。

步骤 4

把沥好水的鱼放进去煎，小心操作不要烫到了～

步骤 5

煎到稍微深点的金黄色后翻面煎制

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步骤 6

步骤 6

我太心急了，还有条鱼还没有煎好就翻面，你看，鱼皮都掉了，哈😄 两面煎至焦黄了就先把蒜茸放进去炒香（如图操作）

步骤 7

再把葱粒、芹菜粒、青红椒粒、姜片放进去炒出香味（如图操作）

步骤 8

这时火改为小火，用适量酱油和一点点的水混合后倒进去，水真的一点点就够，因为一开始都是大火煎制，锅里温度还是很高的，没加一点点水的话，酱油一下锅就被吸干了

步骤 9

好，小火煎煮了差不多一分钟，还剩下点点酱汁就好，把鱼翻面起锅（如图），这样两面才会入味啊～自行脑补

步骤 10

摆盘，鱼摆好后，把配料酱汁淋上去就OK啦

步骤 11

焦焦脆脆，鲜香可口～

下饭下酒菜——味极红三鱼的小贴士

1.鱼要选小条点的，比较容易煎熟透 2.第八步火由大火改为小火，适量酱油兑点点水再倒进去烹制，因为锅里油温过高，不兑点水酱油一下被锅吸掉的 3.鱼煎之前有放少许盐腌一下的，所以放酱油时不要放太多会咸～自己把握好 4.起锅前翻面装盘 5.煎鱼避免不了油水飞溅，要小心操作，不要烫到了哦～ 6.鱼煎得焦脆些更好吃哦～

菜谱创建时间：2017-03-21 06:58:58