500g超级葡萄干大面包

作者： 雪豫ShineM

今天依旧和面，不过不想一个个造型了，但是又不想吃简单的，那就来一个超级巨大吧，看看今天的成品，超级大面包，称了，重量是549g，是我苹果6拍死手机的两倍大

用料

• 高筋面粉 200克
• 低粉 50g
• 鸡蛋 1枚
• 牛奶 100g
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 盐 2g
• 酵母 4克
• 葡萄干 80g

500g超级葡萄干大面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

除黄油跟葡萄干之外，所有的材料糅合在一处

步骤 3

加入黄油之后继续揉面到光滑状态，放置温暖处发酵2.5倍大

步骤 4

发酵的时间把葡萄干泡水洗净，滤干备用

步骤 5

把发酵好的面团取出来排气彻底

步骤 6

面团揉合光滑可以用保鲜膜盖上，醒发15分钟左右，这样面筋就松弛了，然后直接擀成一个大片，把葡萄干均匀的撒上去

步骤 7

卷起来

步骤 8

捏紧两端收口朝下，放入烤盘进行炀发

步骤 9

炀发40分钟左右，给面团上面划几刀

步骤 10

烤箱200度预热5分钟，烘烤是下层，190度左右20分钟

步骤 11

上色均匀取出来即可，放凉

步骤 12

切开随意的拍拍照片等待享用

500g超级葡萄干大面包的小贴士

1.如果你是觉得一天吃不完但是又认为不方便保存，可以试试在配方里面加上20g左右的橄榄油之类的，油可以帮助面包锁住水分，更湿润，这样做好的面包放在保鲜盒里，3天左右口感依旧 2.大面片随你心意怎么擀怎么痛快，不用担心最后造型，不过面片的宽度最好是可以放下在你的烤盘比较好，太长了放不进烤箱就不行了，也可以做好之后觉得太长了一切两刀，一切三刀，随意哈 3.烘烤，其实放中层最合适的，但是我的烤箱不大也不高，放中层一定会糊顶的，还是保守点放下面吧

菜谱创建时间：2017-03-20 22:58:48