口感丰富的小熊蛋糕卷

作者： 溪-28

蛋糕卷本身萌萌的，里面夹馅的奶油添加了草莓果酱跟新鲜草莓，口感非常丰富，酸酸甜甜非常美味，超级受小朋友们欢迎😋

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 52克
• 低筋面粉 52克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 55克
• 可可粉 2克
• 奶油 150克
• 草莓果酱 10克
• 糖粉 10克

口感丰富的小熊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉，划Z字将低粉混合

步骤 2

蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入上步的混合物中，划Z字将蛋黄混合均匀，此时蛋黄糊比较细腻柔滑，想更细腻的可以过筛，烤箱预热180度

步骤 3

蛋白加入细砂糖打至湿性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，要混合的非常均匀

步骤 5

翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜，翻拌，千万不要画圈，可以转一下盆子翻拌一下，很快就会均匀啦

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步骤 6

步骤 6

盛出一勺面糊加入可可粉，可以画圈搅拌均匀，在硅胶垫上画图，放入烤箱170度烤一分钟

步骤 7

倒入所有蛋糕糊，晃动烤盘将面糊摊平，也可以借助刮板抹平，烤箱170度16-20分钟，依自己烤箱温度决定时间

步骤 8

取出后将烤盘从高处摔下，振出热气，将蛋糕翻面（图案面在上）凉至手温，注意要给上面盖油纸，防止蛋糕变干变硬

步骤 9

淡奶油加糖粉打发至七分，之后加入草莓果酱继续打硬

步骤 10

将奶油抹在蛋糕卷上，离自己近的一边多抹些，离自己远的一边空出1.5cm 不要涂抹奶油，摆上草莓，借助擀面杖或者直接用油纸将蛋糕卷起，包好油纸放入冰箱冷藏

步骤 11

冷藏后再切块会比较好看，注意要用锋利的刀，没切一下用纸巾擦干净刀上的奶油再切下一刀，这样切面比较干净整洁，原谅我的刀已经不锋利了😂😂😂

菜谱创建时间：2017-03-20 22:43:41