首先买回来的里脊肉洗干净切丝， 加盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
黄瓜洗干净切丝~
大葱也切丝。(●ˇ∀ˇ●) 怎么摆盘自由发挥。
炒锅中倒油， 记得用不粘锅，不然最后成京酱肉末， 我就是，炒了一盘，碎了一盘， 全粘锅上，铲子一铲，就是碎的~ 换了个不粘锅， 我又炒了一盘。o(^▽^)o 热锅凉油，下肉丝划散， 炒至变色。
加生抽、白糖、甜面酱、老抽翻炒几下。
加小半碗清水， 大火至收汁完全。
千张（百叶）（豆皮）切方片， 放开水中烫一分钟。 这是炒的第一份， 味道是一样好， 就是看着不太好。 而且料放的一样多， 第二份（丝）的看着更有食欲， 我感觉跟碎有关系。 封面就是第二份吼~
这个肉丝卷饼拌面条都可以的， 只是我感觉大葱、千张、黄瓜跟这肉丝绝配， 不爱吃生大葱的我也不知道说什么， 反正是体会不到那种味道， 大葱我是必须得有。(●ˇ∀ˇ●) 卷肉丝那个豆腐制品， 我不知道你们那叫啥， 我们那儿叫千张， 有的地方叫百叶、豆（腐）皮， 百度也是这么说的~ 第二份黄瓜切的是有点粗的，o(^▽^)o 反正你又吃不到是吧， 就不要较真了， 就酱紫。(～￣▽￣～)