首先所有的材料准备好，本人不会削鱼片，买的现成的新鲜鱼片。自己放蛋清，淀粉，盐，一点胡椒粉腌制片刻。腌制时菌菇类先焯水下，备用。
西红柿切块，蒜切片，葱切段，热锅热油先放蒜葱炒香，放西红柿翻炒一会后下菌菇一起炒，差不多汁都出来后，放一小勺番茄酱，也可不放。
加烧开得水，多少水根据自己需要加，汤多就多加，浓郁点就少加。水开后下鱼片，鱼片颜色变白，边卷起即可，然后关火闷一两分钟就可以装盘来吃啦。