香葱肉松戚风蛋糕卷

作者： 麦子厨房

香葱肉松让整个蛋糕的香气变的非常浓郁。烤好后的蛋糕，闻着就会忍不住的分泌唾液，搭配香甜的沙拉酱，尝一口，甜味中带着些许淡淡的咸，相当能够解腻，感觉一下子就让人精神为之一震，整个味道变的高级起来了！-麦子厨房

用料

• 蛋白 2个量
• 蛋黄 2个
• 淡奶油（鲜奶油） 60g
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 香葱末 适量
• 自制肉松 适量
• 沙拉酱（丘比特香甜味） 适量
• 清水 10ml
• 低筋面粉 42g

香葱肉松戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。

步骤 3

将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

步骤 5

小红锅装上平盘，无需预热，加入清水，铺入两张烘焙纸。

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步骤 6

步骤 6

撒上香葱末和肉松，使用挖球勺舀入约120g面糊，使用刮刀轻轻拨开，铺满整个平盘。

步骤 7

接着撒上香葱末和肉松，铺上一张烘焙纸，盖上上盖，温度调至中高温，烘烤至灯灭（约4.5分钟）。 预热小红锅制作：小红锅中高温预热完成后，倒入10ml清水，铺入两张烘焙纸，撒上香葱末和肉松，使用挖球勺舀入约120g面糊，使用刮刀轻轻拨开，铺满整个平盘；接着撒上香葱末和肉松，铺上一张烘焙纸，盖上上盖，中高温烘烤2分钟即可。

步骤 8

取出烘烤好的蛋糕，晾凉后，撕去烘焙纸，挤上沙拉酱，使用黄油抹刀涂抹均匀，卷起来。

步骤 9

卷好的香葱肉松戚风卷切成小块即可食用。

步骤 10

尝一口，超软，超香甜

菜谱创建时间：2017-03-20 16:05:45