简易版厚蛋烧----涂层很重要

作者： 瓜果川

从朋友家顺了一个厚蛋烧模具，新锅开光，然而不是自己手买的涂层还不如家里的苏泊尔，下锅就粘，一时手忙脚乱。 手机渣画质 公众号：和大小花狗一起蹦跶。写的更有意思哦

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 水 两汤匙

简易版厚蛋烧----涂层很重要的做法步骤

步骤 1

把所有原料放一起打匀，我少打了一会儿，就有些没匀的蛋白 讲究的会用鲣鱼高汤来代替水，然而我并没有。摊手

步骤 2

锅子热了，加油

步骤 3

倒1/4蛋液进去，底部凝固后从一边折过去一点点，滚滚滚，滚成一团。千万要在蛋液还没有凝结的时候翻，不然就变蛋皮，不能黏在一起了 借来的锅子涂层不好，有点沾，手忙脚乱没拍刚滚在一起的图片

步骤 4

翻到一边的时候在空白处稍微放点油，再倒入1/4的蛋液，继续翻折，让他们越滚越大。

步骤 5

这种专门厚蛋烧的锅子大约翻2个蛋的厚度合适，更多就有点翻不动了。 出锅，切件

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步骤 6

步骤 6

装盘，开吃

简易版厚蛋烧----涂层很重要的小贴士

没有这个锅一点问题都没有，用家里不沾底的平底锅一样妥妥的

菜谱创建时间：2017-03-20 15:54:49