苦瓜炒蛋

作者： 唐唐营唐唐

单炒苦瓜，清凉泻火，配之鸡蛋与红椒，是视觉的享受，亦是嘴里的缠绵。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 1个
• 料酒 少许
• 豆豉 5粒
• 一品鲜酱油 少许

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片后加入少许盐用手揉搓至透明，红椒大蒜切至自己喜欢的形状，鸡蛋➕盐打散备用。

步骤 2

加入适量油后将鸡蛋缓慢倒入锅中煎至金黄后盛起。用余油将蒜片、红椒、豆豉倒入锅中翻炒出香后倒入苦瓜，后加入鸡蛋翻炒，最后加入一品鲜酱油与少许料酒，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒蛋的小贴士

腌制苦瓜的时候注意盐的用量，不要太多，鸡蛋里也不需太多盐，后面放入锅中一起炒的时候觉得盐淡了可以适当加点，如果一开始准备的时候放了太多盐就没办法补救了。

菜谱创建时间：2017-03-20 13:46:02