苦瓜切片后加入少许盐用手揉搓至透明，红椒大蒜切至自己喜欢的形状，鸡蛋➕盐打散备用。
加入适量油后将鸡蛋缓慢倒入锅中煎至金黄后盛起。用余油将蒜片、红椒、豆豉倒入锅中翻炒出香后倒入苦瓜，后加入鸡蛋翻炒，最后加入一品鲜酱油与少许料酒，翻炒均匀即可出锅。