黑巧芝士蛋糕（8寸）

作者： 爱丽丝烘焙

纯正黑巧味道足足的

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 马斯卡彭（可换） 230克
• 玉米油 30克
• 水 30克
• 黑巧或者牛奶巧克力 80克
• 细砂糖 80克
• 中筋面粉 80克

黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用

步骤 2

打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡（图4）

步骤 3

取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟

步骤 4

关火后再烤箱焗会儿定型，出炉脱模放凉，冰箱冷藏个一夜半天的再吃，美味……😍

菜谱创建时间：2017-03-20 13:34:28