先去血沫，水中加入一勺料酒和姜片，可以去腥味儿。待水烧开后过三分钟关火，鸡翅捞出备用
锅烧热倒入适量油，待油五成热时放入冰糖，炒糖色。等到冰糖都融化了，颜色出来了就放入焯好的鸡翅根大火翻炒
翻炒过程中加入适量老抽、生抽，倒入清水，放入八角、干辣椒，转制小火焖煮30分钟
临出锅前放入少许盐调味即可。