笋尖1个，鸡蛋3个，葱1颗，盐，蚝油，食用油
笋尖剥去壳，对半切开，然后切成丝，葱切成长段
三个鸡蛋打入碗中，放上点盐，充分搅拌均匀。
油上锅（油稍微多倒点），开上小火，下鸡蛋液翻炒，炒好后盛起。
剩油不够就在添加，开上大火下笋丝爆炒。
笋丝加入点蚝油翻炒，加入极少量的水，然后放入葱段一起煸炒，加上适量的盐炒匀。
最后放入炒好的鸡蛋，一起煸炒下即可起锅。
盛起盘中就可以上桌了，这也是我第一次尝试的做法，却没想到味道真的很不错，家人都挺爱吃的，吃完一盘还想要。有兴趣的同学一定要回家试试！