洋葱杏仁贝果

作者： _王之之

用料

• 高筋面粉 170克
• 杏仁粉 30g
• 酵母 4克
• 盐 4g
• 砂糖 5g
• 水 125克
• 黄油 5g
• 宜家洋葱碎 30g
• 糖水 1000g水加50g白糖

洋葱杏仁贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放入面包机，开启揉面程序，结束之后加入黄油，再次开启一个揉面程序，揉好的面团到扩展阶段就行。

步骤 2

揉好的面团均分6份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

将面团擀成上面形状。

步骤 4

从上往下卷，每卷一次都要捏紧。

步骤 5

捏紧收口。

步骤 6

将捏好的圆柱状面团搓长，其中一端用擀面杖擀扁。

步骤 7

卷成圈圈，收口捏紧，且收口要向下。剪5张稍大的油纸，把整形好的贝果放油纸上。

步骤 8

烤箱下放一碗开水，将贝果放入烤箱发酵25分钟，不盖保鲜膜或者湿布，让贝果更好保持一定湿度。

步骤 9

快发酵好的时候煮糖水，同时也可预热烤箱200度，糖水煮开后转最小火，把贝果带油纸一并入锅，这样贝果不易变形而且油纸入水便马上可以取出，一面煮30秒翻面再煮30秒。

步骤 10

煮好后用漏勺捞起，放油纸上，沥干水分。

步骤 11

全部煮好后烤箱也差不多预热好了，马上放入烤箱，上火200度下火180度，18-20分钟，注意观察上色，到了喜欢的程度可以及时加盖锡纸。

步骤 12

开吃～

菜谱创建时间：2017-03-20 00:34:12