【牛奶温热至40℃左右】 牛奶不要开封，把有盖子的一面朝上放到深一点的锅子里，加水到差不多浸没牛奶，电磁炉加热至水温45℃左右。然后让牛奶在温水中浸一会儿，使牛奶内部受热均匀。 （也可以一开始直接把牛奶浸泡到烫水中，将牛奶温热至40℃左右。）
【混入菌种】 ⚠️如果用原味酸奶做菌种的话，请先倒出100g左右牛奶不用，目的是腾出空间装入原味酸奶。 从锅中取出牛奶，擦干盒子外表的水分，打开瓶盖，从瓶口倒入酸奶菌粉（和细砂糖），再盖紧瓶盖，上下反复颠倒摇晃数次，使菌粉均匀地混合到牛奶里。（如果用原味酸奶的话，先用干净的筷子等把酸奶搅一搅均匀，再从瓶口倒入牛奶盒，上下颠倒摇晃数次，使酸奶均匀地混合到牛奶中。）
【保温发酵】- 发酵箱版 放到发酵箱设定温度40℃，发酵6.5小时。（6.5小时后打开瓶盖看一下表面是否凝固了，如没有就继续让它发酵1小时。）发酵完毕后放在已经断电的发酵箱内晾至常温即可。
【保温发酵】- 酸奶机版 放到酸奶机，设定温度40℃、时间8小时。 （夏天可能设定7小时就够了。）
【冷藏食用】 发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，需要食用时倒出所需的量。食用时可拌入切成小块的水果，蜂蜜等调节口味。