艾叶粿

作者： 麦子谷子-hs

周末随同学一起参加户外活动 ，一路上发现很多鲜嫩的艾草，还有野葱，揪一把闻闻，好香

用料

• 糯米粉 1000克
• 粘米粉 750克
• 艾草
• 笋
• 雪菜
• 咸肉
• 豆腐干
• 野葱

艾叶粿的做法步骤

步骤 1

笋、豆腐干、咸肉切成小丁，葱切碎

步骤 2

盗了张野葱图🤭 锅里坐油加热，把咸肉炒出油，将笋丁放进炒断生，放雪菜，炒出香味 ，放豆腐干拌炒，出锅前放葱，喜欢辣的，加些辣椒面。盛出晾凉

步骤 3

水烧开，把艾草淖一遍，水倒掉，艾草稍微挤干。 锅里加700克左右的水，放进淖过水的艾草，加一小勺食用碱，煮开后小火煮至艾草软烂，手指能碾碎就差不多了。 趁热将混合好的糯米粉粘米粉倒入锅中，用锅铲翻拌均匀，然后倒在案板上揉匀，包的时候分一部分出来，其他的保鲜膜盖上 以免干掉。

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

面团分成每个70g的剂子，包入馅料，面板撒上干粉，压平，入锅，水开后上锅，中大火15分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

也可包豆沙或者芝麻馅 ，包法和做月饼一样，用模具压出自己喜欢的图案。

步骤 7

出锅

步骤 8

一次可以多做一些，晾凉以后装入食品袋冷冻。

步骤 9

提前拿出解冻，用少许油两面煎一下，外酥里嫩，敲好吃😁

步骤 10

这个造型是不是很漂亮

步骤 11

趁热吃一个

艾叶粿的小贴士

水量多少自己掌握，因为粉的吸水量不同。如果感觉水多了，适当加粉，反之加水

菜谱创建时间：2017-03-19 21:38:56