温州敲鱼汤

作者： Q妈的快乐厨房

[舌尖上的温州] 温州神奇的食物，＂敲鱼＂。把鱼块和面粉用木棰敲在一起，敲成薄薄的一片，像云一样。然后切成宽条，下汤烫一下即可起锅。肉嫩而汤鲜。

用料

• 冕鱼肉 条
• 青菜
• 榨菜
• 葱花
• 老酒
• 盐
• 红萝卜

温州敲鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼肉去骨，切成块，

步骤 2

鱼肉表面均匀撒上淀粉

步骤 3

敲打

步骤 4

敲成一张薄薄一片

步骤 5

敲成薄薄一片

步骤 6

锅里加油，葱，大蒜爆香

步骤 7

先下菜梗，炒半熟

步骤 8

下菜叶，加盐，加水，煮开

步骤 9

敲鱼切成条装，水开了，下锅

步骤 10

敲鱼薄，很好熟，汤滚开了，敲鱼也熟了，加适量料酒，

步骤 11

撒上红萝卜丝，葱花，一点榨菜，就OK了

菜谱创建时间：2017-03-19 19:00:34