先将装草莓酱的瓶子用沸水煮过消毒，沥干水分。
草莓洗净沥干，去蒂切块。将一部分黄冰糖打成粉末状放入草莓中，如果不能打成粉末状那就用白糖替代一部分黄冰糖。 然后放入冰箱冷藏3个小时左右。让草莓充分出水即可。
大火煮开转中小火续煮，重复搅拌并去除涩汁。防止粘锅底。
煮到粘稠时加入挤好的柠檬汁，继续重复搅拌直到特别浓稠。
关火趁热将草莓酱装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后冰箱冷藏即可。