宝宝连体衣纪念日蛋糕

作者： 宁芝安朵

转眼11小朋友100天啦，虽一会喂奶一会哄娃时间永远不够用，还是忙里偷闲亲手给小家伙做了个蛋糕。实在是抽不开身，三心二意做的蛋糕歪歪扭扭，只能将就着看，创意来自刚刚被封了的Pinterest，分享给大家。 原方蛋糕体15"*10"比较大，适合人多办party，如果家里正好有长方蛋糕模，可以用你喜欢的戚风蛋糕或者海绵蛋糕方子做蛋糕体，如果像我这样家里人不多，想做个小点的，直接用28*28三能金盘就可以了，方子可以是任意你做得顺手的蛋糕卷方子，我用的是《小嶋老师的蛋糕教室》的香草蛋糕卷方子略作改动。

用料

• 市售大个鸡蛋 4个
• 细砂糖（面糊用） 75g
• 低筋面粉 75g
• 牛奶 35g
• 香草籽 选用
• 鲜奶油 250g
• 细砂糖（奶油用） 25g
• 草莓（夹心用） 适量
• 彩色装饰糖 适量

宝宝连体衣纪念日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，低粉过筛，牛奶调至室温，加入香草籽拌匀，烤箱预热，目标温度180摄氏度，200摄氏度预热

步骤 2

烤盘里铺上油纸烤盘铺上油纸

步骤 3

全蛋打散，加入砂糖

步骤 4

隔热水搅拌至砂糖溶化，待温度升至40-43摄氏度后撤下，不要使温度过高

步骤 5

电动搅拌器垂直于盆中高速打发5分钟，开始打发时蛋液温度最好在36-40摄氏度，温度过高会造成蛋糕胚粗糙

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步骤 6

步骤 6

提起搅拌器，用流下来的蛋糊写之字，画完后字迹不退

步骤 7

换至低速继续打发2-3分钟，搅拌均匀。搅拌器固定在身体一侧，持续打发15-20秒，搅拌盆旋转45度继续打发。蛋糊包住大气泡，生成小气泡

步骤 8

大气泡消退后蛋糊更加细腻

步骤 9

筛入低粉（使用前再筛一次），用刮刀翻拌30-35次。刮刀在搅拌盆的2点钟位置插进蛋糊，贴盆底向8点钟位置刮去，大幅度翻搅。在刮刀翻上来的时候面朝上，山下抖一下，把刮刀上的面粉抖落。每翻搅一次搅拌盆逆时针旋转60度。

步骤 10

翻搅至面粉消失加入牛奶，一样的方法翻搅60次。待蛋糕糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。

步骤 11

刮扫蛋糕糊，倒在备好的烤盘中央，用刮片朝烤盘四个角刮，将蛋糕糊刮平。刮片的长边贴蛋糕糊倾斜30度，从左至右快速刮平，旋转90度，同样的方法操作四回，最后将刮片上粘着的蛋糕糊刮回烤盘四角或蛋糕糊较少的地方。

步骤 12

端起烤盘，在离操作台7-8cm处摔一下，挤破蛋糕表面的大气泡。

步骤 13

下面垫一个烤盘，放入预热好的烤箱，180摄氏度，12分钟后前后调转，继续烤5分钟。时间自己掌握，用手按蛋糕糊表面，没有流动感和沙沙声就是熟了，还有一个我自己的经验就是熟了以后会特别香。

步骤 14

烤好后拿出晾凉，揭去油纸，备用

步骤 15

期间准备夹馅。新鲜草莓洗净去蒂切小块，可以加一小勺砂糖（额外）腌制一小会，也可以直接用

步骤 16

淡奶油从冰箱取出，加入砂糖打发，我用的爱乐薇，不需坐冰水就可以打发，不建议用雀巢。

步骤 17

开始组装。先画个纸片示意图，先将蛋糕片切两个14*21的长方形，然后在长方形蛋糕片上切出领子和袖子。

步骤 18

袖子的摆放方式我后来仔细看了下，跟原方貌似换了个方向，原方里面袖子弧度这一边贴着身体侧，参看最后一个步骤。

步骤 19

抹奶油，放上草莓夹心，草莓可以用你喜欢的任意水果替换。

步骤 20

盖上第二片蛋糕片，继续抹奶油，这回要尽量抹平，抹不平也没有关系，下一步还要装饰的。连体衣的形状出来了。

步骤 21

彩色的爱心糖，按个人喜好换成五角星或者糖珠都可以，或者用彩虹糖？？？可以试试

步骤 22

撒装饰糖

步骤 23

拿一张比蛋糕略大的油纸盖上去，这样表面就平整了，便于下一步裱花（个人认为这一步可要可不要）

步骤 24

奶油装裱花袋，最小的写字花嘴进行勾线

步骤 25

外围勾一圈线，画上扣子，剩下请自由发挥

步骤 26

技术有限，就这样咯～宝宝太小还不能吃，妈妈先帮她尝尝呗😜

步骤 27

附上Pinterest原方过程图

宝宝连体衣纪念日蛋糕的小贴士

蛋糕片我已经略减糖，奶油我个人喜欢稍微甜一点，所以一直用的是奶油：砂糖为10:1的比例，250ml鲜奶油抹完蛋糕后还多出一小杯，加上剪裁掉的蛋糕片富余部分以及水果恰好可以再做两个小奶油蛋糕杯。带娃精力不足，蛋糕做的断断续续，加上技术有限，成品不太完美，继续努力咯💪💪💪

菜谱创建时间：2017-03-19 14:43:30