剩米饭，要冷的，没隔夜的。最好碾压一下。今天的饭煮的水放少了，偏硬，也没碾压，所以后面整形出来就像个饭米团子。
出黄油和盐，其余材料先放入厨师机搅拌出厚膜，再放入黄油和盐揉至大片薄膜。注意，牛奶加入时先预留10克根据面团情况酌情添加。
揉好的面团整成圆形进行一发。
发至面团2.5倍大。
排气，平均分成12份，揉圆，松弛。
松弛15分钟后，加入馅料，揉圆，放入28✘28的三能金模进行二发。这里我根据家人口味，将8个面团分别包入适量葡萄干，4个没有加入馅料。
二发后，刷蛋液。这里的蛋液是方子分量外预留的。
上下火180度20分钟出炉。