市场买回的新鲜蒲公英摘去根部和花托只取叶子，洗净泥土，放在一盆清水里浸泡一小时去苦涩味。
红葱头切碎，煮鸡蛋去壳切块。
浸泡好的蒲公英叶沥水甩干备用。平底锅不放油，倒入熏咸肉丁煸炒至微焦。
在一只小碗中混合黄芥末酱、沙拉醋、盐和胡椒后，缓缓淋入橄榄油并快速搅拌，至混合物乳化成均匀的液体。
将蒲公英叶倒入一只大沙拉碗中，撒上红葱头碎和炒好的熏咸肉丁，浇上沙拉汁拌匀，放上煮鸡蛋和蒜香面包丁即可上桌。