自己摸索の奶油虾

作者： 骞寻

用料

• 虾 500g
• 牛奶 200ml
• 黄油 70g
• 盐 适量
• 淡奶油 200ml
• 奶酪 一条（可不放）
• 胡椒粉 2g
• 咖喱粉 2g
• 小红辣椒 2个
• 淀粉 适量
• 红糖（一定要有） 5g

自己摸索の奶油虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，去头（头可以留着，用来煸虾油），去沙线。对半切开，去腹部线。（这线是虾的运动神经什么的，不去也行）

步骤 2

将1g胡椒粉、1g盐、适量淀粉及少量油（玉米油花生油都可以）加入虾中，拌匀腌制半小时。

步骤 3

使用电饼铛或不粘锅煎虾，此时的油可以使用黄油（30g）。最佳状态是煎至金黄色微焦。（前面加入的淀粉吸干了水份，就不会被油嘣到。）

步骤 4

40g黄油放入锅中融化，温度不要太高，会糊掉😂

步骤 5

放入切好的红辣椒（小小的那种，很辣），放入咖喱粉，稍微翻炒。

步骤 6

倒入淡奶油、牛奶，将煎好的虾放入锅中翻炒片刻，再放入椰蓉、红糖及盐继续翻炒。最后加入奶酪，会有拉丝效果。

步骤 7

照片中为优质状态，此时可以关火。

步骤 8

端上桌就可以吃啦，感觉味道比在亚庇吃的还棒呐。（自我感觉良好）

自己摸索の奶油虾的小贴士

红糖很重要，一定要放，不然味道不对诶。

菜谱创建时间：2017-03-18 19:12:56