超简单家庭烤鱼(无烤箱版)

作者： 贪吃的mangoz

原来尝试过烤箱烤鱼但是发现鱼皮不够脆！而且调节温度不一定合适！太麻烦～但是现在用家里普通炒锅就可以实现超级好吃的烤鱼！而且经济实惠又健康！

用料

• 鲈鱼 一条
• 大葱 半根
• 姜 一块
• 蒜 两头
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣 四大勺
• 鲜青椒红辣椒
• 干辣椒
• 花椒
• 莴笋 一根
• 藕 一节
• 百叶 适量
• 金针菇 适量
• 芹菜 一根

超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，侧面切开不断开，展开，斜刀，加适量料酒和盐腌制10分钟。

步骤 2

热锅热油，将鱼下锅煎至表皮脆再翻面，然后捞出。

步骤 3

热油，加入三至四勺郫县豆瓣，炒出红油，加入蒜末，大葱，干辣椒，花椒以及鲜青椒，再加入洋葱炒香，加入热水（尽量用量半锅左右），煮沸，加入盐，生抽及适量料酒，转小火。

步骤 4

将藕片，莴笋，芹菜稍微炒一下，加少许盐，在将煎好的鱼铺上，放入百叶，金针菇，再将烧开的汤汁淋下，撒适量孜然粉和辣椒粉，然后开小火滚一下，在放上蒜末，淋上少量热油。然后就可以开吃啦！真的超级香

步骤 5

附上最后被大家捞的鱼刺都不剩的图🤗

超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的小贴士

做烤鱼一定不能太少油，因为油少真的不太好吃，其次就是烤鱼还是要重口一点才好吃，做的有一点点淡了，但是依旧香，葱姜蒜要多放喔，鱼不要滚太久～不然鱼皮就不够脆了

菜谱创建时间：2017-03-18 19:08:50