小米疙瘩汤 宝宝健康食谱

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 北方的春季，春寒料峭，一早一晚依然寒气逼人，我喜欢在这冷飕飕的早晨给娃或全家人煮上一碗面汤，在我看来，面汤一直是最百搭的，对食材没有限制，蔬菜、肉类、海鲜随意搭配，却能混搭出不一样的营养和美味。 对于孩子来说，它营养均衡好消化，对于长期在外工作的朋友来说，它暖心滋润，还是一道解乡愁的良药。 说了这么多，你有猜到它是什么？它就是北方传统美食---疙瘩汤。 今天我分享的是改良版的疙瘩汤，学会这道食谱很久了，之前写图片版本给大家，很多妈妈觉得还是不够直观，所以这次做了视频版，而且是与之前不同口感。 在面粉中加入小米，做成珍珠疙瘩汤，不用你会和面，按照我今天写的配比就可以。 它易嚼易消化，还养胃，特别适合宝宝吃，里面搭配了蔬菜，和补钙的海米，营养翻倍，宝宝一日三餐都适合，一碗搞定营养所需，从小手暖至小脚。

用料

• 小米 40克
• 面粉 50克
• 番茄 1个
• 娃娃菜 20克
• 海米 15克

小米疙瘩汤 宝宝健康食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

海米提前浸泡30分钟。 Tips: 海米营养丰富，含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍，肉质比较松软，易消化，海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。 Tips: 如果没有海米，你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。

步骤 3

用刀轻划番茄表皮，开十字花刀，开水烫1分钟。番茄去皮，切成碎末。 Tips: 用开水浸泡处理，很容易剥皮，在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。

步骤 4

海米冲洗几遍，剁碎。

步骤 5

娃娃菜取菜叶部分，切细丝。 Tips: 娃娃菜有养胃的功效，宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材，随意尝试其他新鲜蔬菜。

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步骤 6

步骤 6

锅中放适量清水，加入淘洗干净的小米，水开后转小火煮5分钟。 Tips: 小米不用提前浸泡，直接放入锅中煮，不超过5分钟，煮的时间不能太久，否则小米吸入过多的水，变得特别软，很容易粘到一起，裹面粉的时候就会成一坨坨，不会颗粒分明。

步骤 7

煮好后的小米过筛，放入冷水中过凉后马上沥干捞出，米汤保留备用。 Tips: 煮小米的汤汁沥干后，过一会还要用来煮汤，所以不能倒掉，里面都是精华。

步骤 8

沥干的小米放置于空碗中，分3次放入面粉，每次用筷子搅拌均匀再放下一次，让小米均匀的裹上面粉。

步骤 9

小火起锅，加入少许油，倒入番茄煸炒，融化出汁。

步骤 10

加海米煸炒出香味。

步骤 11

加米汤煮开。

步骤 12

加入裹好面粉的小米，沸腾后转小火。 Tips:小米在五谷中营养价值最高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，而且它的矿物质含量也高于大米，它的口感和营养价值来说很适合宝宝，宝宝常吃小米，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，健脾养胃。

步骤 13

加入娃娃菜丝，搅拌均匀继续煮2分钟，1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

步骤 14

成功收服全家老小的胃，你还可以用它~！

小米疙瘩汤 宝宝健康食谱的小贴士

营养师妈妈精心搭配 428道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁

菜谱创建时间：2017-03-18 15:37:44