芝麻软香饼

作者： 蔓越莓笑笑

用料

• 高筋面粉 100克
• 普通面粉 100克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 油 12克
• 辅料
• 面粉 5克
• 油 15克
• 盐 2-3克（口味清淡的不要超过2克）

芝麻软香饼的做法步骤

步骤 1

牛奶和酵母倒入面粉里，搅拌均匀放置10分钟，然后再揉面。准备的12克油，一点点倒进面团用拳头扎进面里。

步骤 2

取出面团先拉伸揉，然后在面板上边摔打边揉，反复几次后，将面团收圆后盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

将辅料中的面粉、油、盐混合均匀成“油酥”

步骤 4

将发酵好的面团擀开擀薄成长方形，尽量擀薄，均匀刷上油酥。

步骤 5

从一端开始叠起，叠成长条状。宽度大概在5公分左右。

步骤 6

均匀切成6等份，松弛10分钟。

步骤 7

取一份，轻轻擀开，将四边拢住捏紧，收成一个圆形，收口朝下放置，完成所有的再松弛10分钟。

步骤 8

抹上蛋黄液，只用蛋黄是为了颜色更好看，蛋清可以另做它用，比如用蛋清抓肉，肉会很嫩。

步骤 9

芝麻倒进一个碟子里，抹上蛋液的一面蘸匀芝麻，再轻轻擀成圆饼。

步骤 10

所有的完成后放入烤盘上最后醒发30分钟，不要嫌时间长，时间到了东西自然好吃喔！

步骤 11

烤箱230度预热，中层，8-10分钟左右即可。出炉趁热吃最香了，但是注意别烫着嘴咯！😊

芝麻软香饼的小贴士

这种烤饼用湿面团的揉面方法，会让烤饼什么时候吃都是松软的。

菜谱创建时间：2017-03-18 14:06:57