备好料，用盐均匀擦拭鱼的全身，腌制30分钟。
起锅下油，爆香姜丝捞起放鱼转小火。
煎鱼一定要有耐心，小火慢慢煎。
关键步骤来了，煎好一面后要马上关火，静候3～5分钟后再慢慢反过鱼身煎另外一面，这样子鱼皮就不会掉了。
上碟，这样吃也可以。
喜欢打个茨吃也可以。