纯素麻薯欧包

作者： 素食·素坊宅

写这个菜谱是为了记录我的配方和心得，因为过一段时间我又忘了，又得重新实验。一直买的是白燕的高粉，便宜，筋度也不错。其他的金像什么的都贵，败不起。最近很热的软欧巴，我理解为粗粮面包，刚好家里要消耗些粗粮粉，就是朋友送的有小麦皮的粉。粗粮包也不能少了坚果，家里常备南瓜籽蔓越莓芝麻之类的，随便抓一把。我做的都很随心，主要都是为了消耗家里的库存。我做的是纯素，没有鸡蛋没有牛奶。馅料用到西米露，也是因为要消耗库存，正常要用玉米淀粉，可以去别的菜谱找下麻薯的做法

用料

• 高粉 500
• 粗粮粉 100
• 红糖 20
• 水 350
• 酵母 6
• 盐 一小撮
• 玉米油 30～40
• 以下是馅料：糯米粉 随意
• 西米露打粉 随意
• 糖粉 随意
• 油 随意
• 干果坚果椰蓉 随意

纯素麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

我喜欢用三分之一的水把酵母化开，剩余的水化开糖。除了油，所有材料倒在一起，搅拌下，开始揉面，水有点多，不怕，揉成团，用手摸油继续揉面，油被面团吸收后继续抹油揉面，力气大的揉30分钟，力气小的就不知道了，反正油要被面团吸收。我家里的厨师机估计买到假货了，一直没搜出我要的感觉，所以荒废很久了。最后面团很光滑，图片是白吐司，粗粮包的颜色稍微深一些。

步骤 2

40分钟左右，发得差不多，拿出来整形，这次600克的年份，做了八个圆面包没馅料，五个叶子三角包有馅料。

步骤 3

进烤箱前撒粉，割包。

步骤 4

170度，中下层，25分钟。

步骤 5

170度，中下层，25分钟。

纯素麻薯欧包的小贴士

粗粮包好吃。第一次做欧包。第一次割叶子形状。

菜谱创建时间：2017-03-18 09:24:37