准备一盆开水，加入花椒，蒜片，放一旁，等凉了就可以用了。
剪掉凤爪的指甲，然后汆水一次，重新加水，加大料（八角 草果 香叶），姜片，煮10-15分钟，至筷子能插穿。
切好野山椒，洋葱丝。
把煮好的凤爪捞出来，从中间切成两半。
把凤爪放入凉水盆中，加入野山椒，泡椒水，白醋，洋葱丝，盐巴。我还放了些红泡椒和一小颗冰糖。
在阴凉处放好，我是下午做的，晚上放到了冰箱，尝了尝味道，加了点盐巴。过夜第二天下午尝了下就好了，不过冰箱取出来要放一会再吃，味道比较浓，太冰的时候吃味道比较淡。