麻薯夹心曲奇

作者： 焉知Thea

就是一个被麻薯迷惑心智的girl啊！ 方子非原创，可我忘了之前在哪看到，抄在小本本上的🤦🏼‍♀️ 放这分享一下，也省的每次翻小本本 做了点小变动，减了点点糖，做成了三个颜色，如果可以的话想集齐七色召唤神龙 我总是忘记拍过程图，等我下次补

用料

• 1、曲奇
• 黄油 125g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（or淡奶油） 60ml
• 低筋面粉 250g
• 可可粉 8g
• 抹茶粉 4g
• 红曲米粉 1g
• 2、麻薯夹心
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 200ml
• 细砂糖 20g
• 黄油 15g
• 3、其他
• 葡萄干蔓越莓巧克力豆 喜欢就适量加些

麻薯夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

麻薯：糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入碗中搅拌均匀上锅蒸熟，20分钟左右，至无液体流动

步骤 2

麻薯放至温热，加入黄油，戴手套揉均匀使吸收黄油，完成后用保鲜袋装好放一边备用

步骤 3

曲奇：黄油事先切小块软化，加入细砂糖打发（黄油体积增大，发白）

步骤 4

分次加入鸡蛋液（每次搅打均匀再放），分次加入牛奶（在吸收后再放下一次）

步骤 5

筛入低粉，翻拌均匀（我直接在硅胶垫上上手了） 【！因为想做三种颜色的，所以先筛入了低粉，再加可可粉这些；最好是可可粉和低粉一起筛入，颜色会比较均匀】

步骤 6

分成三份，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲米粉，揉成团 【如果只做一种颜色，可可粉/抹茶粉/红曲粉用料就乘个3】

步骤 7

麻薯分成10g一份，面团分成20g一份 麻薯中包裹一些想吃的蔓越莓蜜豆这些【可可的超推荐包裹些巧克力，会爆浆啊！！】，搓圆，面团在手上按成圆饼，加入麻薯包裹好搓圆按扁 【烤架上的刚出炉，烤盘中的还没烤】

步骤 8

烤箱170度预热，上下火，中层16分钟 成品29个

麻薯夹心曲奇的小贴士

该量出来的成品有29个 放久了内部麻薯容易干硬，我试了微波炉叮20秒，好像还可以

菜谱创建时间：2017-03-17 23:48:35