调汁：蒜捣成蒜蓉，倒入醋。
西葫芦擦丝，加盐拌匀，放置15分钟腌出水。
打入鸡蛋，拌匀。然后加面粉，边加面粉边搅拌。直到搅成比较稠但可以流动的面糊。
平底锅热油，小火。舀一勺面糊倒入锅内，并用勺底把面糊摊开。
待一面成型后翻面。两面均成型后盛出即可。