堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭

作者： 堂妈小厨

用料

• 鳗鱼、蒸好的米饭、调料：六汤匙的日本味啉，五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，适量的熟芝麻。

堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

堂妈先教大家怎么收拾鳗鱼

步骤 2

找木头的菜板，用水果刀把鱼头固定

步骤 3

在馒头的头部横切一刀

步骤 4

去用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至尾，其实就是沿着鳗鱼的骨刺顺势走刀

步骤 5

剪刀剪断鱼骨头

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步骤 6

步骤 6

去除鱼肚里的鱼肠鱼血和黏膜

步骤 7

最后去头去尾，鱼肉清洗，厨房纸拭去多余水份，切成段备用

步骤 8

准备做鳗鱼饭的调料

步骤 9

味啉六勺

步骤 10

味啉堂妈是从超市买的，这个调料不加，味道会逊色很多

步骤 11

再加五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，搅拌均匀

步骤 12

不粘锅内加适量食用油，中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟

步骤 13

略微焦黄

步骤 14

这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠

步骤 15

颜色好诱人

步骤 16

蒸一些米饭，来两块鳗鱼，赞啊！比外面做的好吃多了！

菜谱创建时间：2017-03-17 15:33:16