我用的是麦德龙买的包装雪菜，也可以用散装，或自制的雪菜。
圆竹笋去皮切片，不用太薄，没嚼头😉😉
油锅烧热，加油，略比平时炒菜多一点，笋下锅前，用水略冲一下，让它表面水分多点，不容易炒糊。
下锅翻炒
翻炒至表面微黄
倒入雪菜翻炒均匀
加少许热水，盖好盖子烧滚，加盐1克（因为雪菜本身是咸的，所以不用多加盐）少许鸡精炒匀即可。
江南地带喜甜的朋友，可以加一小勺白糖，调鲜。