卡士达奶油面包

作者： milk的烘焙

小时候很喜欢吃这款面包，很怀念这个味道，所以今天就做起来了，我是手工揉面，按照我的配方，做出来超级柔软。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 蛋 1只
• 细砂糖 45克
• 牛奶 75克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 38克
• 卡士达奶油
• 牛奶 300
• 蛋黄 4只
• 低粉 10克
• 淀粉 15克
• 砂糖 70克
• 淡好油 150克
• 糖粉 15克

卡士达奶油面包的做法步骤

步骤 1

先做馅，把牛奶和糖混合煮至糖化，蛋黄打散，然后把牛奶倒入蛋黄，要边倒边搅拌均匀。

步骤 2

把粉加入牛奶蛋黄搅拌后，隔水加热，不停搅拌至糊状，煮稠，提起有蛋糊慢慢滴落就可以了。备用。

步骤 3

除黄油，把全部材料混合开始揉面团。

步骤 4

然后把黄油揉入面团，搓揉至面团光滑，搓圆醒30分钟。

步骤 5

分割成8个小面团，醒15分钟

步骤 6

擀扁排气，卷成长条

步骤 7

放烤箱发酵，35度120分钟，发至2．5倍大，烤箱里面放一碗温水

步骤 8

预热烤箱上火165，下火175，刷蛋液，撒上椰蓉，烤12分钟就可以出炉了

步骤 9

出炉放凉后，这时候就可以把淡奶油加糖打发至九分发再混合100克的卡士达酱，装进裱花袋，面包中间切一刀，把奶油挤在中间就可以了。完成后，还没等我拍照，小孩就迫不及待了。

菜谱创建时间：2017-03-17 09:14:55