虾仁蛋炒饭

作者： 理工男厨

正如哈林歌里唱的那样，嘿！蛋炒饭，最简单也最困难！饭要粒粒分开，蛋还要粘着饭！ 每一道美食都有其精髓所在，面包的精髓在发酵，蛋糕的精髓在打发蛋白，而蛋炒饭的精髓在于——陈饭。 米饭是蛋炒饭的主料，但是新鲜的刚出锅的米饭不适合做蛋炒饭，因为水分大，饭会粘在一起，所以陈饭——吃剩下的饭，隔夜饭才适合做蛋炒饭！如果是新出锅的米饭，就要密封在饭盒或保险盒里冷藏一下，让米粒中的水分析出，这样才好。

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 小黄瓜 1根
• 虾仁 10个
• 米饭 300g
• 葱花 少许

虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁炒熟，备用。

步骤 2

番茄顶部开十字刀，用开水烫一下，去皮，切块备用。

步骤 3

黄瓜、小葱切丁备用。

步骤 4

锅内放油 将番茄倒入，小火将番茄炒烂，至酱状。

步骤 5

放入黄瓜丁继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

放入米饭、虾仁炒匀，加入适量盐，撒一把葱花，出锅！

虾仁蛋炒饭的小贴士

米饭最好是隔夜饭 水分少才适合炒饭，米粒不会粘到一起。

菜谱创建时间：2017-03-17 08:53:02