1.买一斤指天椒，半斤蒜米，准备李锦记生抽，蚝油，盐，油。 2.洗干净指天椒，掰掉辣椒把。蒜蓉剥皮。 3.把蒜蓉和指天椒分别剁碎成茸。（指天椒可以剁粗一些，口感比较好） 3.炒锅大火热油（油的量和辣椒差不多），油快冒烟了，先下蒜蓉炸香，再下辣椒碎，改中小火，经常搅拌防止粘锅。 4.加盐，加生抽，加蚝油。 5.炒到辣椒香香香的，就可以起锅了。 6.找个干净的容器，装好就可以留着慢慢吃了。