五彩炒疙瘩

作者： 悦哥做美食

老北京有很多传统的吃食，炒疙瘩以前多在清真餐厅出品，但是后来渐渐的难以试制，终于做出了找寻那原来的味道，悦哥经过自己多次的清香可口的五彩炒疙瘩

用料

• 面粉 适量
• 柿子椒 一只
• 黄彩椒 一只
• 红彩椒 一只
• 黄瓜 一条
• 胡萝卜 一根
• 牛肉 150克
• 生抽，老抽，料酒 适量

五彩炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

首先和面，比饺子面略硬一些，醒发半小时，擀成薄片。

步骤 2

将擀好的面切条

步骤 3

切成面丁，放在盆里面加干面摇晃，使疙瘩外形圆润。

步骤 4

在开水锅中煮四分钟，然后捞出，过凉水。

步骤 5

黄瓜，柿子椒，红黄彩椒，胡萝卜切丁，牛肉切丁（然后放入生抽老抽，料酒葱姜末腌制）。

步骤 6

胡萝卜焯水，然后捞出备用。

步骤 7

锅中放油，油热后先下牛肉放料酒，牛肉变色以后放胡萝卜丁翻炒，接着放入柿子椒，红黄彩椒，黄瓜丁翻炒，最后下入疙瘩，加生抽老抽半杯水，小火焖制三分钟即可

步骤 8

成品呈现

五彩炒疙瘩的小贴士

疙瘩切的不要太大，因为水煮以后会增大体积。

菜谱创建时间：2017-03-16 22:13:40