菠萝派

作者： 翦 亭

儿子始终不喜欢吃菠萝，为了他能尝试各种食物，我也是费尽心思。 作为妈妈，可能最开心的，莫过于孩子大口大口吃着妈妈做的食物了吧！

用料

• 派皮
• 黄油 120克
• 低筋面粉 240克
• 盐、泡打粉 2克+1克
• 糖 20克
• 牛奶 50克
• 派馅儿
• 菠萝 1个
• 砂糖 20克左右
• 水 看情况
• 淀粉 1勺
• 黄油 30克

菠萝派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，如果临时想做等不上软化，那就放进微波炉叮1分钟，按上去软软的，又没有全部液化就好啦。然后把除了牛奶以外的派皮食材全部倒入，用手搓成粗颗粒状。

步骤 2

倒入50克牛奶揉成面团，覆保鲜膜醒面半小时以上。注意：如果觉得面偏硬，可以加一个鸡蛋黄调和一下。我没加，感觉还可以。

步骤 3

醒面的过程中，准备派馅儿。先把菠萝的中间切出来，因为这部分比较硬，所以一定要切成小丁。

步骤 4

平底锅放黄油完全融化后，先放入菠萝丁翻炒。

步骤 5

同时把四周稍软的菠萝切大一点的丁。

步骤 6

放入锅中翻炒至软烂，这是加糖，看自己口感加吧。如果觉得菠萝还是偏硬，可以加水，没过菠萝即可，盖上锅盖熬到如图的水分就好了。

步骤 7

一勺淀粉加小半碗凉水，倒入菠萝中迅速翻炒。

步骤 8

最后的菠萝馅儿就做好了，粘稠状的。

步骤 9

派皮的2/3擀成圆形，够大够放入派盘就可以，用擀面杖擀一下边缘，裁掉就行了，再用叉子叉些孔排气。这里说一下，没有派盘的用披萨盘也可以啊！然后放入菠萝馅儿，我只用了一半！

步骤 10

烤箱200度开始预热。剩下的派皮擀开，切条状编成如图状，我不会用语言描述啦，意会吧😄

步骤 11

刷一层鸡蛋液，放入烤箱。200度烤25分钟，再转170度烤15分钟，美味即可呈现。

菜谱创建时间：2017-03-16 19:24:55