葱油蒜蓉蒸扇贝

作者： 持酒劝斜阳

扇贝，还是山东日照的这种红壳小扇贝好吃。鲜，嫩，一个一大口，太过瘾了！

用料

• 扇贝 10来只
• 蒜茸 适量
• 油 适量
• 蒸鱼豉油（没有就用生抽） 适量
• 小葱 根
• 料酒 适量

葱油蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

用钢丝球把表面刷干净。（嫌一个个刷麻烦也可以把扇贝放在盆里，反复淘洗颠盆，利用扇贝本身之间的相互摩擦，再多冲几遍水，最终把壳上的脏东西洗干净。）

步骤 2

焯水，开壳了就可以捞出了，去掉一半壳。剥掉腮（筷子指的这部分），注意两边都有的。侧面还有根泥肠，也要除掉。

步骤 3

平铺在盘子上，倒上料酒酱油蒸，上汽后蒸5分钟。不要太久，肉老了就不好吃了。

步骤 4

出锅，撒上蒜蓉葱花。

步骤 5

熬点热油，浇在表面。

步骤 6

大功告成！

葱油蒜蓉蒸扇贝的小贴士

没啥技巧，关键看扇贝的鲜活程度。

菜谱创建时间：2017-03-16 18:23:19