没有拍制作过程的图片，只能文字分享一下。 冬笋去老根开水加盐煮3-4分钟去涩味，过凉水后切2毫米左右厚片。
坐锅起油，油需要多一些，放冰糖小火熬化开，只有看见冰糖软化就可以放笋片改大火爆炒3分钟左右，看见笋片边沿起焦色改小火放生抽拌匀再大火30秒。装盘后稍微整理一下，余下的油不必都装盘的。