【i烘焙】奶油水果三明治

作者： i烘焙美食实验室

火遍国外的奶油水果三明治，20分钟妥妥儿在家做出来！

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 75g
• 香草精（或香草荚一根） 5ml
• 低筋面粉 75g
• 淡奶油 150ml
• 糖粉 15g
• 草莓 若干

【i烘焙】奶油水果三明治的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

①蛋白分三次加入细砂糖搅打到6分发，出现软软的弯角

步骤 3

②蛋黄打散、香草荚刮出香草籽，先后加入蛋白中

步骤 4

步骤图

步骤 5

③用手持打蛋器慢速搅打至完全混合均匀，呈缎带状

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步骤 6

步骤 6

步骤图

步骤 7

④低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀、有光泽

步骤 8

⑤中号圆形花嘴加入裱花袋，把面糊倒入裱花袋，在垫了烤纸的烤盘上挤出蚊香状的圆饼（直径约7cm）

步骤 9

⑥每个圆饼之间要各出4cm以上的间隙，一共挤出10个圆饼左右（大约两烤盘） ⑦170度烤10分钟左右取出 ⑧取一张新的烤纸，剪成10个比圆饼稍大的正方形，铺在晾网上，轻轻趁热把圆饼挪到烤纸上，室温晾凉

步骤 10

⑨淡奶油和糖粉混合搅打到8分发可以裱出清晰花纹的状态

步骤 11

⑩裱花袋装入五齿中号裱花嘴，灌入打发好的奶油，用手托住弯折的圆饼（一定要完全晾凉以后），按下图在圆饼上挤出两层奶油（先竖后横）

步骤 12

步骤图

步骤 13

⑪放上草莓（或其他水果）装饰即可

步骤 14

好了，好了，今天这么快就好了~~~ 可以凹造型拍照发票圈晒晒晒，然后吃吃吃了

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2017-03-16 12:12:08