巧去鱼内脏（不破肚）

作者： 书齐妈

海边长大的我超爱吃鱼，之前很懒得做，觉得处理起来好麻烦！但是又无法抵挡鱼的鲜美！ 做了妈后，各种试着做饭，也终于有了点进步，后来自学营养师，了解鱼肉的营养丰富后更是深爱到无法自拔！ 为了自己和家人的营养均衡，大家要至少每周试着做一次鱼哦！ 祝您胃口大开！

用料

• 筷子 一双
• 其他用料步骤有写，用量根据鱼的大小或自己口味酌量

巧去鱼内脏（不破肚）的做法步骤

步骤 1

洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。

步骤 2

一根筷子从鱼嘴伸入

步骤 3

越过鱼鳃穿入鱼肚

步骤 4

同理另一侧。顺时针旋转两根筷子 ，左手握紧鱼哦！鱼越大越困难 ，注意力道！小鱼一下OK！

步骤 5

内脏连同鱼鳃已被转晕粘在一起了，拽出即可！学会了吗？同学们！

步骤 6

去除内脏后的鱼冲洗干净裹上鸡蛋面糊煎至两面金黄，加入料酒，葱段姜片，蒜瓣，老抽，生抽，醋，干辣椒，花椒，八角，红糖，水刚没过鱼身，中火焖！

步骤 7

收汁，出锅前加入几颗韭菜起鲜，装盘！ 味道很鲜美。此法可适用于很多鱼的煎焖！比如黄花鱼，zai鱼（老家这么叫，不知道是哪个字），酸酸的味道很开胃又去腥还可保持鱼的鲜味！大家试起来吧！

菜谱创建时间：2017-03-16 09:50:25