美善品网红青团

作者： Thera的生活厨房

网红青团据说要排队几小时才买得到。美粉们， 花不到一个小时，我们自己做出最健康美味的网红青团吧! 我用的是我超市买的糯米粉，吸水力不是很好，如果你用的是三象的糯米粉， 水要适量加一些。前提就是面团柔软度是像耳垂一样。 有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦

用料

• 水 60克
• 生粉（澄粉） 40克
• 糯米粉 300克
• 麦青汁 250-280克
• 粘米粉 20克
• 白砂糖 30克
• 植物油 15克
• 内馅
• 熟的咸鸭蛋黄 6个
• 蛋黄酱（美乃滋） 适量
• 肉松 适量

美善品网红青团的做法步骤

步骤 1

60克水主锅三分钟煮沸。加入澄面，10秒速度6混合。 可以手动把澄面加入滚水，筷子搅拌均匀。

步骤 2

主锅再加入麦青汁和糯米粉，粘米粉，糖和油，揉面模式两分钟。面团里头水要看糯米粉吸水度，先少加一点，再慢慢加麦青汁到面团如耳垂柔软度最好。 取出面团。分割每个30克一团。 滚圆，盖湿布保湿。

步骤 3

熟的咸蛋黄， 3秒/速度5打碎。 没有小美的，乖，菜刀拿来剁碎蛋黄，也行的。

步骤 4

加入适量沙拉酱（蛋黄酱）和肉松

步骤 5

揉面模式30秒搞定。取出内馅。 一样，没有小美的就拿起刮刀拌咯～

步骤 6

每个内馅25克先揉圆，我这次作了蛋黄肉松和红豆馅。

步骤 7

压扁面团，再包入馅料，收口，搓圆。

步骤 8

蒸锅刷一点油防沾。 主锅清空放水到一半。水滚后放上蒸锅， 中大火蒸12分钟。 搞定～

步骤 9

青团出炉稍微凉一下，刷上植物油，用保鲜膜包起来保湿。 两天内食用完毕是最棒的口感哦!

步骤 10

欢迎加我微信，交流美善品~

菜谱创建时间：2017-03-16 00:04:58