1、牛奶60ml、 香草精5ml，加入过筛的低筋面粉60g ，搅拌均匀。
蛋白6个210g、盐1g 、柠檬汁，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。
蛋白分三次加入面糊混合拌匀。
入金盘抹平，轻磕几下，震掉大气泡，170℃，15分钟，出炉，撕开油纸晾凉。
淡奶油100g、糖粉10g，用电动打蛋器打至7分发，抹天使蛋糕卷，卷起。